Convierte tu pasión por la cocina en una profesión de alto nivel
Estudia Tecnología Superior en Gastronomía y fórmate en cocina, pastelería, servicio, creatividad culinaria y gestión gastronómica con visión profesional.
¿Por qué estudiar con nosotros?
Formación Culinaria
Dominio técnico de las bases clásicas y modernas de la cocina profesional.
Pastelería & Panadería
Técnicas avanzadas en confitería, chocolatería y pan artesanal.
Cocina Global
Exploración de sabores nacionales, europeos, asiáticos y latinoamericanos.
Servicio & Protocolo
Etiqueta, coctelería y enología para un servicio de sala impecable.
Visión de Negocios
Administración y emprendimiento para liderar el mercado gastronómico.
El Arquitecto del Sabor
Nuestros graduados son profesionales capaces de fusionar la técnica milenaria con la innovación contemporánea. Líderes aptos para gestionar eventos de alto impacto, servicios de catering de lujo y negocios gastronómicos rentables.
- check_circle Dominio de mixología y enología para maridajes perfectos.
- check_circle Gestión integral de costos y administración de restaurantes.
- check_circle Liderazgo en equipos de cocina multidisciplinarios.
Malla Curricular
- Pensamiento y Escritura Científica
- Técnicas de Servicio
- Cocina Básica
- Panadería
- Seguridad Alimentaria
- Confitería, Chocolatería y Galletería
- Métodos Investigativos
- Cocina Fría
- Cocina Ecuatoriana
- Pastelería
- Etiqueta y Protocolo
- Lácteos y Conservas
- Procesamiento Cárnico
- Cocina Europea y Asia
- Cocina Latinoamericana
- Cocina Saludable
- Administración de Negocios
- Charcutería
- Cocina Creativa
- Catering y Eventos
- Cocina Contemporánea
- Coctelería y Enología
- Emprendimiento
- Integración Curricular
Áreas Clave de Aprendizaje
Fundamentos
Bases técnicas sólidas, química culinaria y seguridad alimentaria.
Pastelería
Dominio de masas, chocolatería fina y decoración avanzada.
Global
Un viaje por las cocinas más influyentes del mundo.
Gestión
Modelos de negocio, costos y marketing gastronómico.
Donde tu talento cobrará vida
Hotelería de Lujo
Restaurantes de Autor
Catering & Eventos
Emprendimientos
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la duración de la carrera? expand_more
La Tecnología Superior en Gastronomía tiene una duración de 4 semestres (2 años) en modalidad presencial.
¿Qué requisitos de admisión existen? expand_more
Título de bachiller, cédula de identidad y aprobar el proceso de entrevista y nivelación institucional.
¿Incluye uniformes y materiales? expand_more
Proporcionamos una lista detallada de proveedores recomendados para el uniforme profesional y el kit de cuchillos al iniciar el programa.
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Completa el formulario y un asesor académico se pondrá en contacto contigo para resolver todas tus dudas y guiarte en el proceso de inscripción.
Campus Principal
Av. Central y Calle de los Chefs, Quito.
admisiones@istcge.edu.ec